年味，是中国人独有的生活美学。在一家人团团圆圆的除夕夜里，一桌美味丰盛且代表美好寓意的年夜饭，既是年味的极致体现，也是餐桌仪式感的代表。但是对于下厨经验不足的年轻人来说，要快速奉上一桌色香味俱全的年夜饭，实属不易。
北鼎一直致力于以“热爱”为原点，构建实用生活美学，提升饮食餐厨的仪式感，今年春节前夕特别策划了年夜饭项目，创新推出一整套年夜饭解决方案，包含全套菜单、厨具使用、烹饪方法、餐具搭配等，让厨房小白也能轻松搞定一桌年夜饭，省心又美味。
北鼎年夜饭菜单，携手名厨顾问倾力打造
年夜饭怎么吃，是令人头疼的问题：出去吃吧，疫情背景下提倡减少外出；在家吃吧，吃什么，怎么做，谁来做呢？毕竟年夜饭意义非凡，只能讲究，不能将就。针对这些痛点，北鼎早早部署，今年首次推出年夜饭则整体餐桌项目，为用户打造一站式的解决方案，让经验老道的爸妈轻松又创新，让厨艺小白边学边做不翻车。
一桌好的年夜饭，应当符合“好吃、好看、好意头”的标准，此次北鼎精选的年夜饭菜单就是如此，选择了口味上较能被全国人民接受的广式年夜饭。10道简单易做又美味的大厨菜谱中，鲍汁鲜鲍烩大花菇是经典的广式年菜，鲍鱼滋润弹牙，大花菇完全吸收鲍汁的鲜美，寓意“鲍罗万有”；南乳炆猪手Q弹软糯，满满全是胶原蛋白，寓意“发财就手”；烧卤双味拼盘（脆皮烧肉、卤水掌亦）是一道色香味俱全的特色传统名菜，口味鲜美，营养丰富，寓意“大展宏图”；九制陈皮骨香甜回甘，寓意“节节高升”；粤语里“鸡”和“吉”是谐音，且有“无鸡不成宴”的说法，一道广式沙姜，鸡肉入味又嫩滑，轻轻一撕就脱骨，代表“大吉大利”……还有寓意“年年有余”的清蒸东星斑，象征一家人开心“笑哈哈”的清蒸罗氏虾等等，全部都符合年菜重视“口彩”的传统，营造温馨、欢乐、祥和的餐桌气氛。源远流长的广府文化，也在这个节日餐桌上将其精髓和底蕴展现得淋漓尽致。
懂行的老饕一定能发现，这份年夜饭菜单大有来头，既讲究荤素搭配、冷热搭配、也讲究数量和色彩、菜名和寓意，做到既体面，又符合食俗传统。烹饪技法上，兼具煎、炖、焗、焖、蒸、烤、卤、煮等；口味上，包括清爽、鲜美、咸香、清甜等；食材囊括禽肉、海鲜、蔬果、珍货等；品类上除了肉菜和素菜，还有甜品木瓜椰汁燕窝盅。整份菜单共10道菜，做到了老少咸宜，充分照顾了不同地域和年龄层的偏好。
这套年夜饭菜单确实大有来头，含金量十足。前期，北鼎通过多个社交平台调研了520个家庭的餐桌，参考了超过5000道年夜饭菜肴，定下了这套为亿万家庭打造的整桌菜单。北鼎特邀广东省钻石名厨王福坚担任美食顾问，根据粤式年夜饭的特点，结合北鼎产品进行烹饪技法改良，最终奉上这份北鼎定制的地道广式年夜饭菜单和食谱。名厨本人对一道道菜进行实测操作，保证食谱详尽准确；北鼎食谱小组进行第二轮校验，保证使用北鼎厨具的厨房小白也能轻松跟做；拍摄达人进行第三轮实操，务求色香味俱全，颜值高分。
解决了吃什么之后，重点就是怎么做。为此，北鼎通过图文教学、短视频教学、线上课程等方式进行灵活教学：图文教学做到了一步一图，精准易学；短视频系列每期大约3-5分钟，看着视频学做菜，符合当下视频主导的传播潮流；此外，名厨王福坚还亲自开讲，通过每节课15分钟的云课堂教学，可谓手把手教做年夜饭，不怕学不会。整个过程可以说是“高标准、低门槛”，提供多种观看方式和层层递进的教学模式，目标是让不同人群自由选择，能够简单零失败、高效完成一桌优质年夜饭。
“硬菜”变身快手菜 北鼎年夜饭传递美好生活
有别于其它的年夜饭菜单，这份菜单契合北鼎产品，广大北鼎用户学习烹调操作更为方便。常言道：“工欲善其事，必先利其器。”手握一系列烹饪“利器”的北鼎用户，有了这份菜单和详细的烹饪方法，就能在面对“如何给一家人烹饪年夜饭”这一重要命题时，有了低门槛地“善其事”的底气。
仔细看年夜饭菜单的每一道菜，虽然都是“硬菜”，但是都能使用北鼎厨具轻松烹调：焖焗珐琅锅升温快，烹调鲍汁鲜鲍烩大花菇最合适，焖煮珐琅锅做九制陈皮排骨，慢煮让肉骨酥软，电磁炉+焖炖珐琅锅的最佳CP组合炮制广式沙姜鸡不用看火，烧卤双味拼盘使用烤箱+焖炖锅就能轻松搞定，多功能蒸炖锅下层蒸东星斑、上层蒸罗氏虾，一锅出多样，养生壶炖木瓜椰汁燕窝盅，甜品也不落下……这也意味着，多个火源，多个菜可以同时烹调，一个人也不会手忙脚乱。再加上内含食材甄选、份量、烹调步骤和烹饪小秘诀的教学，一桌顿年夜饭“硬菜”也变成了简单易做的快手菜。
为了进一步提升年夜饭独特的仪式感，打造令一家人美好难忘的精致画面，北鼎更贴心地为用户搭配好上桌的餐具，蒸炖锅取出简约大方的白瓷盘、直接上桌的珐琅锅、还有五种规格可随心搭配的马蹄莲陶瓷餐具，提升餐桌美学。特别是近期全新的锦鲤红系列，从寓意幸运的锦鲤取色，红中带金，大气高级又不失温暖。摆上餐桌，热烈而有分寸感，简直是为春节量身定做，既增添热闹的节日气氛，还添暗对新年的美好期许，祈求一整年都锦鲤附身，幸运连连。锦鲤红系列有食线和饮线产品；食线有四种不同型号的珐琅锅，可炒、可煎、可炸、可炖、可煮饭、可涮火锅；饮线有弹盖保温杯、保温杯垫、马克杯。尤其是锦鲤红虎年限定马克杯“虎虎杯”，捧在手里就觉得暖暖的，寓意一整年都虎虎生威、如虎添翼。
年夜饭菜单是北鼎饮食文化传递中的一个全新样本。从推出每一个单品帮助用户做好“一道菜”，到推出一整套贴心实用的年夜饭整体方案，帮助用户做好“一桌菜”，这是北鼎烹饪体验消费场景的再一次升级，也是北鼎生活美学的一次落地。这不止是一次食谱教学，更是北鼎饮食文化的重要体现，北鼎希望通过这份年夜饭整体方案，将老广的味道带到全国餐桌，也将餐桌美学融入日常。这背后体现的正是北鼎长期从用户出发，用匠心坚守“北鼎品质”的商业逻辑，新的一年也将持续“认真做产品，用心做美食”，为用户带来更多美好生活方式。
