揭秘喜茶“调饮师”：数十种不同口味喜茶从他们手中调出

　　据《2020中国新茶饮行业发展白皮书》显示，自2015年以来，中国新茶饮市场规模增速近300%，预计2025年新茶饮市场规模将达384亿元。而支撑行业快速发展的一杯杯精致新茶饮，全部出自于一个人社部今年刚刚认定的新职业——“调饮师”之手。

　　今年3月，人社部对外发布了18个新职业，其中“调饮师”赫然在列。人社部将“调饮师”职业正式定义为：对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。“调饮师”职业的确立，对在喜茶等头部新茶饮品牌工作的年轻人是一大喜讯。喜茶“调饮师”李小蜜在接受记者采访时表示，家人之前一直搞不清自己的工作内容是什么，这次有了具体定义，自己解释起来就方便了很多。

　　“调饮师”是新茶饮品牌的核心岗位，喜茶仅奶茶就分为几十种口味，每种产品的茶、糖、芝士、冰比例都不相同。每次为消费者服务时，“调饮师”不可能一一去对照配方，而是要依靠记忆正确还原几十种调配方法。对于“调饮师”的另一大挑战，是不断升级和优化的配方列表。喜茶的产品研发团队会根据消费者的需求开发新的产品，并且对原有的产品进行优化，配料表上的微小变动都需要“调饮师”及时跟进。另外喜茶的产品中还包括季节限定等众多特殊品类，也需要“调饮师”牢牢掌握，这对“调饮师”提出了更高的要求。

　　李小蜜是喜茶华北区第一位调饮岗位的女性员工， 对于为何选择“调饮师”这一职业，她在接受采访时表示，“吧台虽然比较费力气，要不断地搅、摇、打冰，很多女孩体力不够，也摸不了冰，不愿意去吧台。但我觉得调饮的动作很酷，是整个吧台的主心骨，有自己的节奏，还会带动整个吧台和店面的速度。当时我们店里做调饮的都是男孩，我说不行，我一定要成为第一个会调饮的女孩。”

　　在李小蜜看来，“现在的奶茶没有苦涩感，能跟各种水果、奶等搭在一起，口感丰富。”另外如今的新茶饮颜值很高，夏日捧着一杯冰凉的新茶饮逛街，还可以拍照发到网上。同时新茶饮也更符合现代消费者对健康的需要，据喜茶的后台数据显示，约30%的顾客会选择含糖量少或代糖的新茶饮。

　　消费群体日益增长的需求，考验着喜茶“调饮师”的职业素养。目前李小蜜已成长为一位门店店长，而她也将凭借自己的经验，继续培养出更多合格的“调饮师”，从而让消费者能够享受到品质稳定、安全可靠的新茶饮。