传承非遗技艺 感受老北京民俗文化魅力

　　《霸王别姬》剧照 摄影 杨宾

　　戏曲演员在化妆 摄影 杨宾

　　在戏曲文化方面，北京京剧早已举世闻名，它是中国传统文化与美学精神的集大成者，也是中国戏曲舞台上最具代表性、最具影响力的剧种，以唱、念、坐、打四种艺术手法来塑造剧中生、旦、净、末、丑五种角色，被誉为中国的“国剧”、“国粹”。梅艳芳、苟慧生、尚小云、程砚秋京剧四大名旦是家喻户晓，其精湛的表演艺术被中外游客口口相传。

　　全聚德挂炉烤鸭技艺 摄影 冯宝林

　　俗话说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”到了北京，人人都得尝尝“中华第一美味”北京烤鸭，尤其是全聚德烤鸭，全聚德挂炉烤鸭技艺因而驰名中外，该技艺于2008年列入中国国家级非物质文化遗产名录。挂炉烤鸭使用果木为燃料，在特制的烤炉中以明火烤制而成。烤制出炉的烤鸭皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮，独特的风味深受中外游客青睐。

　　随着时代的发展，许多传统技艺渐渐消失，为了保护传统文化，北京通过开设非遗研修班，设立非遗传承基地，培养工匠，举办丰富多彩的非遗体验活动，向百姓传授技艺，让非遗文化得到传承和发展。