麻辣鲜香熬出重庆火锅历史 海外华文媒体高层纷纷点赞

　　中新网重庆4月3日电 (记者 韩璐)辣椒与花椒激烈碰撞，一锅红油中沸腾出一朵花的形状，传出阵阵鲜香，这就是重庆火锅。“久闻重庆火锅大名，这还是我第一次看到对火锅历史、文化全景细致的展示。”3日，《侨声报》副总编辑张自如告诉中新网记者。在2018海外华文媒体高层重庆行来的参访过程中，海外华文媒体高层在重庆九龙坡参观了三耳火锅博物馆，深入了解重庆火锅的起源与历史。

　　“这个火锅博物馆意义重大，每一个小小的火锅都承载着厚重的历史和丰富的文化。”第一次来到博物馆的张自如说。

　　一部火锅史，千年巴文化。在废弃的砖瓦窑上建起来的三耳火锅博物馆主楼呈火锅造型，共有6层楼，中间有一根直径约2米高37米的烟囱拔地而起，直插锅顶。全馆分为三个展区，第一展区介绍了“什么是火锅”，重点讲解了火锅的起源、发展与演变；第二展区介绍“什么是重庆火锅”，重点讲解了重庆本土火锅的起源与发展；第三展区是精品火锅文物器具展。

　　站在数百平米的火锅博物馆展厅，海外华文媒体高层看到琳琅满目的藏品，上起周朝，下至现代。有西周奴隶主单独享用的青铜方鼎火锅，宋代瓜瓣兽耳铸铜火锅，明代四寿字铸铁火锅，民国八角型白铜火锅，还有西藏墨脱石火锅，佛家素食用的香炉火锅，景泰蓝火锅等。

　　博物馆馆长聂赣如告诉记者，馆内收藏一千余件火锅相关藏品。“我是靠重庆火锅起家，修建博物馆的第一目的就是弘扬重庆火锅文化，收藏挖掘火锅历史。”聂赣如说。

　　《关西华文时报》副总编蒙令华在参观完后对记者表示，火锅博物馆的存在是对中华传统民以食为天的一个很好的见证。

　　“重庆火锅传承了中华民族自古以来这种民以食为天的文化，火锅博物馆就是一个很好的见证。”蒙令华说。