到青海，与这些美食不期而遇

　　一个小土豆，青海人烹出千般花样

　　青海的新洋芋下来了，这个季节，乡愁也许就是一锅焪出焦巴的新洋芋，或是一盘酸辣土豆丝，亦或是一碗洋芋津津。在青海人的饭桌上，除了面食，最必不可少的一道菜就是洋芋。

　　“洋芋花盛开的时节，那真是乡间最美的风景。”小时候常常拎着锄头跟随家人在洋芋地里除草、培土、收获······这时家家户户的每顿饭都会飘出洋芋的香味。”土生土长的青海互助小伙魏昌回忆道。

　　互助土族自治县作为洋芋产量大县，所产的洋芋型大，产量高，质量好，病虫害轻，淀粉含量在16%-22.5%，均属国内中上品质，广受人们的喜爱。

　　说起彩虹土乡互助，悠久的青稞酒文化在这里酝酿，土族文化精髓在这里传承发扬，您在这里品美酒、赏美景的同时，最不能错过的就是这里的洋芋盛宴！

　　刘菊香是互助土族自治县制作洋芋津津的好手，平时家中来客人或是家里小孩嘴馋时，她都会做些洋芋津津。她告诉记者，制作洋芋津津并不难，首先用挫子把洋芋磨成细末，然后往磨好的细粉里加入适量的盐、鸡蛋和面粉，接着在烧热的铝锅中放入食用油，把拌好的洋芋粉用汤勺舀进平锅内，用中火烹制，待两面焦黄的时候就可以出锅。再将醋、辣子、韭菜和蒜等调料拌入其中一盘夹杂着洋芋浓香的洋芋津津就做好了……这是您来青海一定不容错过的美味！

　　您还可选择到周边的茶园小憩饱餐一顿，菜单上洋芋丝一定是必选项目。不论您来自大江南北的哪个地域，洋芋丝就像一个朴实无华的老朋友，一直伴随我们身边，在国人餐桌上稳居民间“国菜”第一的地位。冬日里，来这样一盘老少皆宜的洋芋丝，唇齿间留着洋芋的味香，心里头升腾出更多家的温暖。

　　在青海，无论城市还是乡村，在人们的餐桌上都能看到洋芋的身影，甚至吃火锅也必须要点上一盘洋芋片，否则，火锅里即使鸡鸭鱼肉一样不少，都会觉得少了点什么。

　　只要给青海人一个洋芋，就能变换出千般花样千种美味，您来青海欣赏美景的同时一定不要忘了尝一尝青海洋芋这道国菜！