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探访古法空心面制作工艺

2018-03-07 09:13:09  来源:新华网  编辑:李玥

探访古法空心面制作工艺

  3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“盘面”工序制作空心面。

  有悠久历史的绥阳古法空心面制作考究,需沿用传统的“揉、搓、盘、缠、拉”等72道工序纯手工制成。空心面条具有纤细、味美、久煮不烂等特点。目前,贵州绥阳县古法空心面年产量达800余吨,年产值2400余万元。

  新华社记者 欧东衢摄

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